我的狐仙女友,经典川菜做法,麻辣鲜香,是下饭的最佳挑选!,快眼看书

admin 6个月前 ( 04-17 01:44 ) 0条评论
摘要: 经典川菜做法,麻辣鲜香,是下饭的最佳选择!...

川菜以家常菜为主,选材多为日常百味,其特色在于红味考究麻、辣、香,白味咸鲜中仍带点微辣,是下饭的最佳选择!

夫妻肺片




鲜牛肉2500克、老卤水2500克

牛杂(肚、心、舌、头皮等)2500克

辣椒油,油酥花生米,酱油各150克

八角4克、花椒、肉桂各5克

白酒50克、芝麻100克

精盐125克花椒面25克


1位面鬼差、将牛肉、牛杂洗净。牛肉切成重约500克的大块,与牛杂一同放人锅内,参加清水(以淹过牛肉为度),用旺火烧沸,并不断撇姐妹3去浮沫,见肉呈白赤色,滗去汤水,牛肉、牛杂仍放锅内,倒入老卤水,放入香料包(将花椒、肉桂、八角用布包扎好)、白酒和精盐,再加清水400克左右,旺火烧沸约30分钟后,改用小火持续烧1.5小时,煮至牛肉、牛杂酥而不烂,捞出晾凉。

2、卤汁用旺火烧沸,约10分钟后,取碗一只,舀入卤水250克,参加辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。

3、将晾凉的牛肉、牛杂别离切成4厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的片,混合在一同,淋入卤汁拌匀,分盛若干巴洛克防地盘,poler哥撒上油酥花生未和芝麻即成。

麻婆豆腐




豆腐500克、肉末150克

郫县豆瓣酱30克、花椒8克

麻椒8克、姜末适量

蒜末适量、植物油适量


1、豆腐切一厘米见方的小块。肉末剁好。

2、花椒和麻椒冷油下锅,慢火2-星际安魂曲3分钟,爆出香味后捞出丢掉。

3、锅里底油放入蒜末和郫县豆瓣酱,小火翻炒1-2分钟。

4、然后放入魅惑墨眸之白衣驭兽师肉末,翻炒至熟。参加一小碗半开水煮2-3分钟。

5、参加豆腐块,不要用铲子翻板,悄悄的将豆腐推开即可,在煮4-5分钟,让豆腐彻底入味。

6、出锅前参加少量淀提打挺松粉水,让汤汁愈加浓稠。

水煮牛肉




牛里青岛港陆场站脊肉250克、青蒜150克

白菜心1天姿隐瞒霜50克、芹菜心100克

干辣椒15克、郫县豆瓣4稀土合金耐磨弯头0克

清油200克、酱油15克

姜片10克、蒜片15克

水豆粉、清汤各适量


1、将牛肉切成5厘米长、3厘米宽的薄片,装入碗中,用酱油、料酒码味,用水豆粉拌匀。

2、青蒜、白菜、芹菜择洗洁净,别离切成6.5厘米长的段和块。

3、锅内油热下干辣椒、花椒,我的狐仙女友,经典川菜做法,麻辣鲜香,是下饭的最佳选择!,快眼看书炸呈棕赤色(不要炸煳,以超卓出香为度),捞出剁细。 锅内原油下青蒜、白菜、芹菜,炒至断生装盘。

4、锅内油热,下郫县豆瓣,炒出赤色,加汤我的狐仙女友,经典川菜做法,麻辣鲜香,是下饭的最佳选择!,快眼看书(要适量,过多则味淡;过少豆粉易掉,汤汁粘稠)稍煮,捞去豆瓣渣。

5、将青蒜、白菜、芹菜再放入汤锅中,加酱油、料酒、胡椒面、盐、姜片、蒜片,烧透入味,捞入深盘或荷叶碗内。

6、将肉片倒入微开的原汤汁锅中(汤要微开。如汤不开,我的狐仙女友,经典川菜做法,麻辣鲜香,是下饭的最佳选择!,快眼看书豆粉会掉落;汤大开,肉片易老)。

7、用我的狐仙女友,经典川菜做法,麻辣鲜香,是下饭的最佳选择!,快眼看书筷子悄悄拨散,刚熟就倒在装配料的盘或碗中,撒上干辣椒末、花椒末,随即淋沸油,使之有更稠密的麻辣香味。

毛血旺




鸭血1块、鳝鱼 1条

黄豆芽 300克、黄喉200克

牛肚 200克、午餐肉 200克

生菜花叶 250克 、苦苣250克

食盐5克、花椒5克、干辣椒20克

料酒15毫升、大葱1段

植物油45毫升、高汤800毫升


1、将鸭血和午餐肉切成1cm厚、我的狐仙女友,经典川菜做法,麻辣鲜香,是下饭的最佳选择!,快眼看书4cm见方的小片。鳝鱼宰杀洁净后,清水冲刷洁净,再切成5cm长的小段。白百叶洗净,切成梳子形的细丝。黄喉切成5cm长sw472小段。

2、黄豆芽掰去根部洗净。干辣椒用剪刀剪成1cm宽的小段。大葱切斜丝待用。小葱洗净切碎。

3、锅中放入适量热水,大火烧沸后放入鸭血片、鳝鱼段、黄喉段和白百叶丝氽煮约2分钟,氽去杂沫,捞出沥干水分。

4、苦苣,生菜洗洁净放入盆纯属将就底,锅中放入1汤匙(15ml)的油,待烧至五成热时放入大葱丝爆香,随后放入黄豆芽和盐1少女映画在线/2茶匙(3g)翻炒约3分钟,再盛入盆中作底李宰贤菜。

5、将重庆火锅底料放入锅中,大火炒化后调入绍酒和鸡汤,烧沸后放入鸭血片、鳝鱼段、黄喉段和白百叶丝,明末巨盗午餐肉,再次烧沸后持续烧煮5分钟,然后盛入盆中。

6、把余下的油(2汤匙,30ml)倒入我的狐仙女友,经典川菜做法,麻辣鲜香,是下饭的最佳选择!,快眼看书锅中,待烧至四成热时,将干辣椒小段和花椒放入,转小火渐渐炸出香味,最终淋入盆中,撒入青蒜碎即可。

干煸辣子鸡




三黄鸡、我的狐仙女友,经典川菜做法,麻辣鲜香,是下饭的最佳选择!,快眼看书小米辣、干邝孝燕辣椒段smartdeblur

青花椒、生敖德萨的勋绩抽、大蒜、姜

盐、白糖、白芝麻、料酒


1、预备好调料:干辣椒段、小米辣椒、青花椒、大蒜 姜片。黄瓜一根切成滚刀状。

2、三黄鸡一只(三黄鸡体型小、肉质新鲜)洗净。鸡肉剁小块,越小越好。

3、锅里烧水,把剁好的鸡块下入锅里焯水,去除鸡肉里血渍和尘垢,捞出沥干水分。

4、锅里放多一点油,下入焯好的鸡肉,小火煸炒到金黄色。

5、再参加小米辣椒、干辣椒段、姜蒜、花椒跟鸡块一同小火慢炒,炒出辣椒的香味。

6、参加一勺韩国辣酱、生抽、盐适量,翻炒。撒上白糖和芝麻炒均出锅即可。

干煸肥肠




猪肠适量、洋葱适量

青椒适量、八角适量、桂皮适量

香叶适量、葱适量、姜适量

蒜适量、糖适量、胡椒粉适量

老抽适量、生抽适量、二锅头适量


1、预备资料。(我买的是超市里出售的那种半熟的大肠)

2、肥肠入锅,加老抽、生抽、水、少量二锅头、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、少量盐、糖,卤煮40-60分钟。

3、卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了,捞出。

4、卤好的十分切块,放入锅中,不加油小火干煸。

5、煸至肥肠表皮微卷发黄星斗盘之约攻略,而且出油,盛出待用。

6、锅中留底油,放入洋葱块翻炒。

7、翻炒至洋葱变软,将洋葱移到锅边,放入葱姜蒜、干红辣椒段炒香。

8、放入肥肠和青椒翻炒,最终加适量盐调味即可。

9、趁热吃吧,下饭下酒都不错哦。

文章版权及转载声明:

作者:admin本文地址:http://www.mingdian7m.cn/articles/756.html发布于 6个月前 ( 04-17 01:44 )
文章转载或复制请以超链接形式并注明出处竞技宝ios_竞技宝ios下载_竞技宝ios下载安装